อาหารที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารที่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่จะอยู่ในผักผลไม้ ซึ่งผักผลไม้มีคุณประโยชน์ด้านเป็นอาหาร กากใยซึ่งช่วยการขับถ่าย ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการเจ็บป่วยตลอดจนมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโต ของเซลล์มะเร็งอีกด้วย อาทิเช่น

 

• วิตามิน ซี พบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ฝรั่ง มะนาว สตรอว์เบอร์รี กีวี บร็อกโคลี มะเขือเทศ เป็นต้น
  คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

• วิตามิน เอ พบในตับ เนื้อปลา ไข่แดง
  คุณสมบัติเด่น : บํารุงสายตา ผิวหนัง กระดูก อวัยวะสืบพันธุ์ เสริมภูมิต้านทาน และป้องกันการเกิดมะเร็ง

• วิตามิน อี พบในผักใบเขียว ตับ ธัญพืช จมูกข้าวสาลี ถั่ว ไข่แดง เนย
  คุณสมบัติเด่น : ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมภูมิต้านทาน บํารุงประสาท และระบบสืบพันธุ์

• เบต้าแคโรทีน พบในผัก ผลไม้สีเหลือง ส้ม และสีเขียวเข้ม เช่น แครอท มันเทศ ฟักทอง มะละกอ บร็อกโคลี
  คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บํารุงผิวพรรณ บํารุงสายตา ยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็ง

• ไลโคปีน พบในผักผลไม้ที่มีสีแดงและสีชมพู เช่น มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ ฝรั่งขี้นก เกรปฟรุตที่มีเนื้อสีชมพู
  คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นต้น

ถ้าจะให้ได้ประโยชน์กับร่างกายที่สุด ควรทานผักผลไม้ที่หลากหลายและมีสีสันต่างๆหมุนเวียนไป เพื่อให้ร่างกาย ได้รับสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์อย่างสมดุล

 

 

ที่มา: www.thaihealth.or.th/Content/38941-อาหารที่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ.html