คีโตเจนิค ไดเอต (Ketogenic Diet)        คีโตเจนิค ไดเอต (Ketogenic Diet) หรือมักเรียกกันว่า “คีโต ไดเอต” (Keto Diet)  คือ การทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต หรืออาหารจำพวกแป้ง และน้ำตาลให้น้อยที่สุด แต่เน้นไปที่การทานอาหารที่มีไขมันดีปริมาณมากให้ได้ร้อยละ 75 – 80 % ควบคู่ไปกับการทานอาหารประเภทโปรตีน หรือกล่าวได้ว่าเป็นการแทนที่ด้วยไขมันทั้งจากพืชและสัตว์แทน เพื่อปรับการทำงานของระบบเผาผลาญพลังงานให้เข้าสู่สภาวะเหมือนการเลียนแบบการอดอาหารให้ร่างกายดึงไขมันที่เก็บสะสมไว้มาเผาผลาญเป็นพลังงานแทนน้ำตาล   น้ำหนักลดลงจริงเหรอ? ถ้าเน้นกินไขมัน        เมื่อเราลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลลงอย่างมากได้ระยะหนึ่งแล้ว ร่างกายจะเข่าสู่ภาวะปรับตัว หรือเกิดอาการ “กลัวตาย” ซึ่งปกติร่างกายเคยนำกลูโคสในเลือดที่มาจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลมาใช้เป็นพลังงาน แต่คราวนี้ร่างกายต้องหาแหล่งพลังงานอื่นมาแทนที่ นั่นคือ “ไขมัน”        และกระบวนการนี้ทำให้เกิดสภาวะการเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานที่เรียกว่า คีโตสิส และทำให้เกิดสารที่เรียกว่า คีโตน (Ketone) ในตับ โดยจะนำมาใช้เป็นพลังงานหลังจากเริ่มกินแบบคีโต […]

  การดูแลสุขภาพให้ดีต้องทานอาหารที่มีประโยชน์ พร้อมทั้งออกกำลังกายควบคู่กันไปเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ฉะนั้น จึงมักมีแต่คนเลือกกินอาหารดีๆ เลี่ยงอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล และไขมันที่สามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมาทั้งเบาหวาน โรคอ้วน ความดันสูง โรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง เป็นต้น แต่รู้หรือไม่? ว่า “คอเลสเตอรอล” ที่เราพยายามเลี่ยงกันนั้นก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าหากเราเลือกทานให้ถูกต้อง และเหมาะสมมันก็ส่งผลดีต่อร่างกายไม่น้อยเลยนะ   คอเลสเตอรอล         Cholesterol (คอเลสเตอรอล) เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือด และพบได้ในส่วนของผนังเซลล์ทุกเซลล์ของคนเรา เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์น้ำดี ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนจากต่อมหมวกไต ซึ่งส่วนใหญ่คอเลสเตอรอล หรือไขมันถูกผลิตขึ้นภายในตับ และบางส่วนมาจากอาหารที่รับประทานเข้าไป เมื่อเราทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมากเกินไปจึงกลายเป็นส่วนเกินของร่างกาย เพราะตับของเราก็ผลิตคอเลสเตอรอลเป็นหลักเพื่อส่งเข้าไปในระบบเพื่อสร้างฮอร์โมน ซ่อมแซมเซลล์ต่างๆอยู่แล้วด้วยนั่นเอง    ความจริงของ Cholesterol          เมื่อตับในร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลได้เอง และรวมถึงอาหารที่เรากินก็มีคอเลสเตอรอล ซึ่งคอเลสเตอรอลในอาหารที่เรากินเข้าไปเป็นเพียงแค่ 10 % ที่ร่างกายต้องการใช้ ถ้าเรากินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเยอะ ตับก็จะผลิตคอเลสเตอรอลได้น้อยลง     […]

ไขมัน..เลือกกินอย่างไรดี น้ำมันพืชที่ดีจะต้องไม่ผ่านการให้ความร้อนและใช้ซ้ำ ซึ่งจะเป็นการเติมไฮโดรเจนให้แก่น้ำมันทำให้น้ำมันเปลี่ยน เป็นชนิดทรานซ์ซึ่งมีผลเสียต่อร่างกาย ไขมันที่บริโภคจะเป็นส่วนผสมของกรดไขมันชนิดต่างๆ ซึ่งให้ผลต่อร่างกายที่ แตกต่างกันออกไป หลักในการบริโภคคือ บริโภคไขมันอิ่มตัวน้อยลง และทดแทนด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น Read More