เคล็ดลับกินเจอย่างไรให้สุขภาพดี

1. ต้องมั่นใจว่าได้สารอาหารครบ 5 หมู่

แม้ต้องละเว้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งให้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่เราสามารถกินโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง เต้าหู้ และโปรตีนเกษตร เพื่อเป็นการทดแทนได้ ซึ่งโปรตีนที่ได้จากถั่วมีปริมาณไขมันน้อยกว่า และร่างกายสามารถนำไปใช้ได้พอดี โดยไม่เหลือเป็นส่วนเกิน และยังมีกากใยช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ที่สำคัญไม่มีคอเลสเตอรอลเหมือนในเนื้อสัตว์

2. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งหรือไขมัน

อาหารเจส่วนใหญ่จะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงมาก เนื่องจากใช้แป้งและน้ำมันในการประกอบอาหารกันเป็นหลัก อาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ ดังนั้นควรหันมาบริโภคอาหารประเภทยำ ต้ม หรือนึ่งให้มากขึ้น และลดอาหารประเภทผัดหรือทอด โดยอาจจะหันมากินอาหารไทยพวกน้ำพริกเจ กินคู่กับผักสด ผักพื้นบ้าน นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังไม่มีสารพิษเจือปนด้วย

3. เน้นกินผักผลไม้ช่วยต้านโรค 

อาหารที่ประกอบด้วยผักผลไม้จะมีเส้นใยและวิตามินมาก ช่วยในระบบการย่อย ป้องกันโรคอ้วน ทั้งนี้ผักผลไม้ที่เรากินนอกจากจะย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นกากใยชั้นเลิศที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารของเราทำงานได้ดี เมื่อกินเข้าไปมาก ๆ ก็จะช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกายของเราออกมา ช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดและสมอง เป็นต้น ช่วยลดคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แต่ต้องล้างผักผลไม้ทุกครั้งก่อนกิน เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง จากยาฆ่าแมลงที่อาจจะสะสมอยู่ในร่างกายหากกินเข้าไปด้วย

4. ห้ามกินอาหารรสจัด

อาหารรสจัด ทั้งเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด หรือเปรี้ยวจัดมากเกินไป จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เช่น หากกินเผ็ดจัดก็จะไปทำลายกระเพาะอาหาร กินเค็มจัดจะไปทำลายไต ดังนั้นควรเลือกบริโภคอาหารรสจืดประเภทต้มหรือนึ่งมากขึ้น เช่น แกงจืดเต้าหู้ถั่วเหลือง เป็นต้น

ที่มาของเนื้อหา: health.kapook.com