ในปัจจุบันนี้เวลาที่เรารับประทานอาหารประเภทแกงจืด ต้มซุป หรืออาหารประเภทตุ๋นต่างๆ มักจะมีเครื่องเทศ ชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะคล้ายกับองุ่นแห้ง เป็นเม็ดเล็กๆสีแดงผสมอยู่ในอาหาร เครื่องเทศชนิดนี้มีชื่อว่า เก๋ากี้ หรือฮ่วยกี้
เก๋ากี้เม็ดเล็กๆสีแดงๆนี้ มีประโยชน์มากมาย สมุนไพรจีนนี้ เชื่อว่าบริโภคแล้วจะช่วย
✔ บำรุงเลือด ตับ ไตและสายตา
✔ ช่วยทำให้ผมดกดำ
✔ บำรุงผิวพรรณ
✔ แก้อาการอ่อนเพลียแก้ปวดเมื่อย
ข้อมูลจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า เก๋ากี้มีสารกลุ่มฟิโนลิค และโพลีแซคคาไรด์ มีสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัยชรา ช่วยในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
และนอกจากนี้ในเก๋ากี้ยังมีกรดอะมิโน 18 ชนิด อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ สังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซียม เจอมันเนียม เซเรเนียม และฟอสฟอรัส มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบมากกว่าในขนมปังโฮลวีต มีวิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินบี2
เมื่อคุณทราบถึงสรรพคุณของเก๋ากี้อย่างนี้แล้ว เราจึงขอแนะนำเคล็ดลับในการนำเก๋ากี้มาประกอบอาหาร "ให้ใส่เก๋ากี้เป็นเครื่องปรุงสุดท้ายก่อนยกลงจากเตา" การทานเก๋ากี้ในบ้านเรายังมีวิธีการใช้ที่ยังไม่ค่อยถูกต้อง ส่วนใหญ่จะใส่เก๋ากี้ พร้อมกับเครื่องปรุงลงไปในอาหารที่กำลังเดือด และร้อนจัดตุ๋นจนเปื่อย ซึ่งวิธีนี้อาจทำให้คุณค่าสารสำคัญที่ได้รับขาดหายไป และรสชาติของอาหารที่ได้จะออกรสเปรี้ยวมากกว่านั้นเองค่ะ
